বিভক্ত মটর স্যুপ ঘন করতে আমি কী ব্যবহার করতে পারি? ময়দা বা কর্নস্টার্চ 3 চামচ। একটি পাত্রে জল, স্টক বা দুধ। একটি মসৃণ সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। এটি ঘন করতে আপনার জলযুক্ত মটর স্যুপে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং নাড়ুন।
কিভাবে আপনি বিভক্ত স্যুপ ঘন করবেন? প্রথমে, আপনি খাবার প্রসেসরে বা নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিউরি করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি কেবল আপনার স্যুপকে ঘন করবে না, এটি সিল্কি মসৃণও করবে। আপনি একটি কর্নস্টার্চ স্লারি যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি করতে 1 টেবিল চামচ জলের সাথে 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ যোগ করুন।
আমি কিভাবে ময়দা ছাড়া স্যুপ ঘন করতে পারি? আমি কিভাবে ময়দা ছাড়া স্যুপ ঘন করতে পারি? স্যুপ ঘন করতে আপনি ময়দার জায়গায় কর্নস্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন। সমান অংশ কর্নস্টার্চ এবং ঠান্ডা জল একত্রিত করুন এবং আপনার স্যুপে যোগ করুন। এটি একটি সিদ্ধ হতে দিন এবং আপনি যদি এটি ঘন করতে চান তবে পুনরাবৃত্তি করুন।
বিভক্ত মটর স্যুপ পাতলা বা ঘন হওয়া উচিত? তাই সতর্ক দিক থেকে ভুল. যদি স্যুপ খুব ঘন মনে হয়, তাহলে কিছু জল বা ঝোল যোগ করুন। যদি এটি খুব পাতলা হয় তবে রান্নার শেষ কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনাটি খুলে ফেলুন যাতে অতিরিক্ত তরল কিছু জায়গায় যেতে পারে। তাপ থেকে পাত্রটি সরান এবং এটির স্বাদ নিন।
বিভক্ত মটর স্যুপ ঘন করতে আমি কী ব্যবহার করতে পারি? - সম্পর্কিত প্রশ্নগুলি
কেন আমার বিভক্ত মটর স্যুপ ঘন হচ্ছে না?
জলযুক্ত মটর স্যুপ, অত্যধিক জল বা স্টক যোগ করার ফলে একটি সহজ সমাধানের জন্য নিজেকে ধার দেয়। পুরু করা শাকসবজি, ময়দা বা ক্রিম-ভিত্তিক পণ্যের মতো ঘন করার এজেন্ট অতিরিক্ত জলকে ঘনীভূত করে স্যুপের টেক্সচারকে জলীয় থেকে ঘন করে।
কেন আমার বিভক্ত মটর রান্না করার পরেও শক্ত?
আপনার বিভক্ত মটর শক্ত হওয়ার কারণ হল আপনি রান্না শেষ করার আগে জলে লবণ বা স্টক যোগ করেছেন। আপনার প্রাথমিক পোস্ট থেকে, আপনি বলছেন যে আপনি "স্পাইক সিজনিং" নামে কিছু যোগ করেছেন।
সেরা স্যুপ ঘন কি?
শুধু মনে রাখবেন, আপনি কিছু স্লারি যোগ করার পরে, স্যুপটিকে আবার সেদ্ধ করতে দিন - কর্নস্টার্চ একটি খুব কার্যকর ঘন, এবং কিছুটা দীর্ঘ পথ যেতে পারে। রান্না করা আলু বা ভাত মেশানো বা পিউরি করা যেতে পারে এবং আরও শরীরের জন্য স্যুপে যোগ করা যেতে পারে। স্যুপে আলু এবং দানা সিদ্ধ করলেও তরল কিছুটা ঘন হবে।
স্যুপ ময়দা বা কর্নস্টার্চ ঘন করতে কোনটি ভাল?
কর্নস্টার্চ যখন ঘন কারক ব্যবহার করা হয় তখন ময়দার মতোই আচরণ করে, কিন্তু তরল অনেক বেশি সহজে শোষণ করে এবং ময়দা ঘন করার যন্ত্রের অস্বচ্ছতার পরিবর্তে স্যুপগুলিতে একটি পরিষ্কার চকচকে সামঞ্জস্য ধার দেয়। কর্নস্টার্চ ঠান্ডা জলে বা ঠাণ্ডা ঝোলের মধ্যে আরও সহজে দ্রবীভূত হয় এবং গরম স্যুপে পিণ্ড তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা কম।
আমি কিভাবে ময়দা বা কর্নস্টার্চ ছাড়া একটি সস ঘন করতে পারি?
কিছু সবজি পিউরি করুন। স্টার্চি শাকসবজি যেমন আলু, শীতকালীন স্কোয়াশ বা সেলেরিয়াক - চমৎকার ঘন করার এজেন্ট, বিশেষ করে যদি সেগুলি বিশুদ্ধ করা হয়। এই সবজিগুলিকে সহজভাবে ভাজুন বা সিদ্ধ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফুড প্রসেসরে পপ করুন। তারপর, এটি সস মধ্যে নাড়ুন, এবং voila: এটা অবিলম্বে ঘন হবে!
আপনি বিভক্ত মটর স্যুপ ময়দা যোগ করতে পারেন?
স্যুপে ময়দা যোগ করুন এবং এটিকে ফেটান। ময়দা একটি শেষ অবলম্বন কারণ এটি স্যুপের টেক্সচার পরিবর্তন করবে এবং মটরের গন্ধকে কিছুটা কমিয়ে দেবে। মাঝারি-নিম্ন তাপে স্যুপ গরম করা চালিয়ে যান এবং স্যুপটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান।
আমি 2 কাপ বিভক্ত মটর জন্য কত জল ব্যবহার করব?
প্রতি কাপ মসুর ডাল বা বিভক্ত মটরের জন্য প্রায় 1.5 কাপ জল বা ঝোল একটি ফোঁড়াতে আনুন।
আপনি কি মটর স্যুপ অতিরিক্ত রান্না করতে পারেন?
আপনি স্প্লিট মটর স্যুপটিকে খুব বেশি রান্না করতে পারবেন না যদি না আপনি এটি পুড়িয়ে ফেলেন, তাই এটি খুব ঘন হয়ে গেলে আরও জল যোগ করুন এবং রান্না করুন এবং রান্না করুন এবং রান্না করুন।
বিভক্ত মটর স্যুপ সঙ্গে কি পক্ষের যেতে?
বিভক্ত মটর স্যুপের একটি শক্ত বাটিতে সেরা অনুষঙ্গী হল ভাল রুটি এবং পনির, যেমন একটি ট্যাঞ্জি ব্লু পনির বা ছাগলের পনির, বা শক্তিশালী স্বাদযুক্ত কিছু যা মটর স্যুপের সমৃদ্ধি অফসেট করে এবং প্রশংসা করে।
কেন বিভক্ত মটর নরম পেতে হবে না?
লবণাক্ত পানি, লবণযুক্ত স্টক বা লবণযুক্ত পানিতে মটর সিদ্ধ করলে সেগুলো সঠিকভাবে নরম হতে বাধা দিতে পারে। লবণ অসমোসিস দ্বারা শুকনো খাবারে জল টানতে বাধা দেয়।
কেন বিভক্ত মটর স্যুপ ফেনা?
খুব গরম তাপমাত্রায়, স্টার্চ জলের অণুর সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়, যার ফলে পৃষ্ঠের উত্তেজনা বৃদ্ধি পায়, যা শেষ পর্যন্ত ছোট বুদবুদ বা স্টার্চ দ্বারা বেষ্টিত বাতাসের পকেট তৈরি করে, ফেনা তৈরি করে।
বিভক্ত মটর নরম না হলে আপনি কি করবেন?
জলকে ফুটিয়ে আনুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং 2 থেকে 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রাখুন। আঁচ বন্ধ করুন, ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। আপনি মটরশুটি এবং জল একসাথে মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন যতক্ষণ না জল ফুটছে এবং তারপরে সেগুলিকে প্রায় 1 1/2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। কিছু মটরশুটি নরম হতে অস্বীকার করে।
আপনি যদি বিভক্ত মটরশুটি ভিজিয়ে না রাখেন তবে কী হবে?
এটা সত্য, মটরশুঁটি সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তাদের রান্নার সময় কম হয়। কিন্তু ভেজানো সম্পূর্ণরূপে প্রয়োজনীয় নয়। বিভক্ত মটরগুলি রান্না করার সাথে সাথে প্রচুর জল শোষণ করে, তাই প্রায়শই স্যুপ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে তরল যোগ করুন। মটরগুলি কেবল সেদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না তারা কোমল হয়।
লবণ কি বিভক্ত মটরকে নরম হওয়া বন্ধ করে?
কিছু মটরশুটি নরম হতে অস্বীকার করে। আপনি এগুলিকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং তারপরে সারা দিন সেগুলি সিদ্ধ করতে পারেন এবং সেগুলি এখনও নুড়ির মতো শক্ত। আপনি প্রায়ই একটি বায়ুরোধী পাত্রে এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় শুকনো মটরশুটি রেখে এই পরিস্থিতি এড়াতে পারেন। লবণ কঠিন থেকে রান্নার ঘটনা মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে।
স্যুপ ঘন করতে আমার কতটা কর্নস্টার্চ ব্যবহার করা উচিত?
1 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। 1 টেবিল চামচ সঙ্গে ভুট্টা স্টার্চ মিশ্রিত. মাঝারি-ঘন সসের প্রতিটি কাপের জন্য ঠান্ডা জল (ওরফে একটি কর্নস্টার্চ স্লারি)।
আমি কিভাবে ময়দা বা কর্নস্টার্চ ছাড়া আমার স্টু ঘন করতে পারি?
একটি আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটা চপ আপ. এটি একটি ব্লেন্ডারে আধা কাপ জল এবং ব্লিটজ দিয়ে রাখুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ তরল তৈরি হয়। যখন আপনার স্টু সিদ্ধ হয়ে যায় এবং মাংস যথেষ্ট নরম হয়, তখন স্টুতে আলুর জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না আলু রান্না হয় এবং স্টু ঘন হয়।
রান্নার স্যুপ কি আর ঘন হবে?
আপনার স্যুপকে সিদ্ধ করার অনুমতি দিলে এটি ঘন হতে পারে, কারণ এটি কিছু তরল বাষ্পীভূত হতে সাহায্য করবে। আপনি যদি কর্নস্টার্চের মতো ঘন করার এজেন্ট যোগ করেন তবে এটি আরও ভাল কাজ করবে। এটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে যদি আপনি গলিত মাখনের সাথে ময়দা একত্রিত করে একটি রাউক্স তৈরি করেন, যাতে ময়দা স্যুপে জমে না থাকে।
কিভাবে আপনি ভারী ক্রিম সঙ্গে স্যুপ ঘন করবেন?
আপনার স্যুপে একটি স্পর্শ–বা তার বেশি–ভারী ক্রিম যোগ করা এবং তারপরে এটিকে কমাতে কিছুটা সিদ্ধ হতে দেওয়া একটি স্যুপকে ঘন করার একটি ক্লাসিক উপায়। প্রায়শই, কৌশলটি একটি রাক্সের সাথে একযোগে ব্যবহৃত হয়। একটি রাক্স তৈরি করুন, তারপর স্যুপ একসাথে রাখুন। রান্নার প্রক্রিয়ার শেষ বিশ-ত্রিশ মিনিটের সময় ক্রিম যোগ করুন।
আমি কি কর্নস্টার্চ দিয়ে আমার স্যুপ ঘন করতে পারি?
ময়দা, কর্নস্টার্চ বা অন্যান্য থিকনার যোগ করুন: স্টার্চগুলি স্যুপকে ঘন করে এবং শরীরে দেয়। মূল পাত্রে ঢোকানোর আগে একটি আলাদা বাটিতে কয়েক টেবিল চামচ স্টার্চ সামান্য ঝোলের মধ্যে ফেটিয়ে নিন। এটি স্টার্চকে জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং এটিকে সমানভাবে স্যুপে দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে।
কিভাবে আপনি বাড়িতে ভুট্টা মাড় তৈরি করবেন?
মিশ্রণ প্রক্রিয়া
ব্লেন্ডারে ভুট্টা আনুন এবং ব্লেন্ডারে ভুট্টা ঢেকে দেওয়ার জন্য কিছু জল যোগ করুন। যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ টেক্সচার লক্ষ্য করেন ততক্ষণ মিশ্রিত করুন। আপনি যে পরিমাণ ভুট্টা স্টার্চ তৈরি করতে চান তা হলে আপনি ব্যাচে ভুট্টা মিশ্রিত করার সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। আপনি বাটিতে সমস্ত ভুট্টা দিয়ে সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
আমি কিভাবে স্টার্চ ছাড়া একটি সস ঘন করতে পারি?
একটি কাপে ময়দা এবং ঠান্ডা জলের সমান অংশ একত্রিত করুন। এটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান এবং সসে নাড়ুন। সসটি 5 মিনিটের জন্য আঁচে আনুন। একটি সাধারণ নিয়ম হল 1 L (34 fl oz) তরল ঘন করতে 2 চামচ (3 গ্রাম) ময়দা ব্যবহার করুন।
