ট্র্যাকল এবং গুড়ের মধ্যে পার্থক্য কী? ট্র্যাকল সাধারণত একটি হালকা পণ্য যার মধ্যে কম সুক্রোজ নিষ্কাশিত হয় এবং যেমন গুড়ের তুলনায় কিছুটা মিষ্টি, যদিও এখনও হালকা তিক্ততা রয়েছে। একই চিনি পরিশোধন প্রক্রিয়া গুড় হিসাবে অনুসরণ করা হয়, কাঁচা রসের ক্রিস্টালাইজেশনের আরেকটি উপজাত ট্র্যাকল সহ।
কালো ট্র্যাকল কি গুড়ের সমান? ব্ল্যাক ট্র্যাকল হল বেতের গুড় এবং উল্টানো চিনির শরবতের মিশ্রণ। যদিও এটি খাঁটি গুড়ের মতো, কালো ট্র্যাকলকে সাধারণত গুড়ের সামান্য পোড়া, তিক্ত সংস্করণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। মজার বিষয় হল, ব্ল্যাক ট্র্যাকলের জন্য অনেক অভিধান এন্ট্রিতে "গুড়" কে একটি এন্ট্রি হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
গুড় কি গোল্ডেন সিরাপ নাকি গোল্ডেন সিরাপ? ট্র্যাকল (/ ˈtriːkəl/) হল চিনি পরিশোধনের সময় তৈরি করা কোনো অক্রিস্টালাইজড সিরাপ। ট্র্যাকলের সবচেয়ে সাধারণ রূপগুলি হল সোনালী সিরাপ, একটি ফ্যাকাশে জাত এবং একটি গাঢ় জাত যা কালো ট্র্যাকল নামে পরিচিত। ব্ল্যাক ট্র্যাকল বা গুড়ের একটি স্বতন্ত্রভাবে শক্তিশালী, সামান্য তিক্ত গন্ধ এবং সোনালি সিরাপের চেয়ে সমৃদ্ধ রঙ রয়েছে।
অস্ট্রেলিয়ায় গুড়কে কী বলা হয়? Treacle হল একটি দ্বিগুণ সিদ্ধ সিরাপ যা আখ পরিশোধন প্রক্রিয়ায় উৎপাদিত উপজাত থেকে তৈরি হয়। ট্র্যাকলকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মোলাসেস বলা হয়। অস্ট্রেলিয়ায় প্রাপ্যতা: সাধারণ, বেশিরভাগ সুপারমার্কেট ট্র্যাকল বহন করে।
ট্র্যাকল এবং গুড়ের মধ্যে পার্থক্য কী? - সম্পর্কিত প্রশ্নগুলি
আমি কি জিঞ্জারব্রেডে গুড়ের জন্য ট্র্যাকল প্রতিস্থাপন করতে পারি?
#7 ডার্ক ট্র্যাকল
আপনার রেসিপি যদি গাঢ় গুড়ের জন্য আহ্বান করে তবে জেনে রাখুন যে এটি ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড়ের মতো নয়। পরেরটির একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে কারণ এটি সাধারণত গাঢ় গুড়ের বিকল্প হিসাবে সুপারিশ করা হয় না। যাইহোক, ডার্ক ট্র্যাকল একটি ট্রিট কাজ করে। গুড় অনুযায়ী কাপের জন্য কাপ ব্যবহার করুন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ট্র্যাকলকে কী বলা হয়?
সাধারণভাবে ট্র্যাকল বা ব্ল্যাক ট্র্যাকল নামে পরিচিত বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড় হিসাবে পরিচিত, গুড় মূলত চিনি তৈরি করার জন্য বেতের চিনি সিদ্ধ করার পরে যা অবশিষ্ট থাকে এবং বেশিরভাগ চিনি নিষ্কাশন করা হয়।
গুড়ের কোন স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে কি?
গুড় হল আয়রন, সেলেনিয়াম এবং কপারের একটি ভালো উৎস, যা সবই সুস্থ হাড় বজায় রাখতে সাহায্য করে (5)। সিরাপটিতে কিছু ক্যালসিয়ামও রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (6)। যাইহোক, এই খনিজগুলির অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য উত্সগুলি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
ট্র্যাকল কি চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?
যখন আখের আখের রস কয়েকবার ফুটানো হয়, তখন আপনি মোলাসেস নামক একটি ঘন, কালো সান্দ্র তরল পান। আঞ্চলিক নাম ব্ল্যাক ট্র্যাকল দ্বারা পরিহিত, গুড় পরিশোধিত চিনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং বাদামী চিনির মৌলিক উপাদান।
ব্রিটিশরা সোনালি সিরাপকে কী বলে?
গোল্ডেন সিরাপ বা হালকা ট্র্যাকল হল একটি ঘন অ্যাম্বার রঙের সিরাপ যা রান্নার প্রক্রিয়ায় চিনির দ্রবণে একধরনের রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাসিড দিয়ে রান্না করা হয়। Treacle হল ব্রিটিশ সমতুল্য যা আমরা আমেরিকানরা গুড় বলে মনে করি। ট্রেকল বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ বেক সামগ্রীতে ব্যবহৃত হয়।
আমার প্রতিদিন কত গুড় খাওয়া উচিত?
প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা প্রতিদিন 18 মিলিগ্রাম। একটি ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড় - এক টেবিল চামচ - আছে .
অস্ট্রেলিয়ার অভিনব গুড় কি?
পাওয়া যায় সর্বোচ্চ গ্রেডের গুড়: অভিনব গুড় হল খাঁটি আখের রস যা ঘনীভূত, উল্টানো এবং বিশুদ্ধ করা হয়েছে। শুধুমাত্র খাঁটি আখের রসকে সিরাপে উল্টে অভিনব গুড় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। (অভিনব গুড় চিনি পরিশোধন প্রক্রিয়ার একটি উপজাত নয়।)
কেন চিনি থেকে গুড় সরানো হয়?
বেত চিনি পরিশোধন উপ-পণ্য - সিরাপ থেকে সরানো বেশিরভাগ জলে এখনও চিনি থাকে, তাই এটি আবার ব্যবহার করার জন্য সিস্টেমে পাম্প করা হয়। বেতের চিনি পরিশোধন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে গুড়কে গড়ে চারবার পুনর্ব্যবহার করা হয় যাতে এটি থেকে সর্বোচ্চ পরিমাণে চিনি অপসারণ করা হয়।
গুড় ধীর কেন?
ঘরের তাপমাত্রায় সাধারণভাবে পাওয়া গুড়ের উচ্চ সান্দ্রতার কারণে, তরলটি বেশ ধীরে ধীরে ঢেলে দেয়। 1941 সালের মুভি গন উইথ দ্য উইন্ডে, স্কারলেট ও'হারা প্রিসিকে "জানুয়ারিতে গুড়ের মতো ধীর" হওয়ার জন্য তিরস্কার করে।
আমি কি গুড়ের জন্য ম্যাপেল সিরাপ প্রতিস্থাপন করতে পারি?
যদিও রেসিপি অনুযায়ী পরিমাপ পরিবর্তিত হতে পারে, আপনি সাধারণত 3/4 কাপ প্যাক করা ব্রাউন সুগার দিয়ে 1 কাপ গুড় প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ম্যাপেল সিরাপ শুধু প্যানকেক এবং ওয়াফলের জন্যই দারুণ নয়-এটি গুড়ের জন্যও একটি ভালো বিকল্প! আপনি সেই স্বতন্ত্র গুড়ের স্বাদ পাবেন না, তবে ম্যাপেল সিরাপ একই রকম মিষ্টি এবং আর্দ্রতা যোগ করবে।
আপনি গুড়ের পরিবর্তে ট্র্যাকল ব্যবহার করতে পারেন?
যদিও একটি মোটা, গাঢ় ট্র্যাকল গুড় প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, গুড় দিয়ে ট্র্যাকল প্রতিস্থাপন করা হলে একটি বেকড প্রোডাক্টের টেক্সচার খুব পুরু এবং তেতো মিষ্টি গন্ধ দ্বারা প্রবল গন্ধ সহ একটি বেকড পণ্য ছেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
মাল্ট এবং গুড় কি একই জিনিস?
নির্দিষ্ট রেসিপিতে মল্টের নির্যাসের ডিফল্ট প্রতিস্থাপন হল গুড়, চিনি পরিশোধনের একটি উপজাত, যা আরও সহজলভ্য এবং একইভাবে অন্ধকার। গুড় বেশি মিষ্টি, তাই এক কাপ মাল্টের নির্যাস প্রতিস্থাপন করতে আপনার প্রয়োজন হবে মাত্র ২/৩ কাপ।
কালো ট্র্যাকল কি মেয়াদ শেষ হয়?
মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের সারমর্ম হল যে আপনি সেই তারিখের আগে ক্যানটি খুলতে হবে যাতে খোলা না থাকা ক্যানটিকে বিস্ফোরণ থেকে রক্ষা করা যায় না যে ট্র্যাকল নিজেই খারাপ হয়ে যাবে। কম দেখুন না খোলা, ট্র্যাকলের অতীত-তারিখের টিনের বিষয়বস্তু বিস্ফোরিত হওয়ার সাথে সাথে সেই টিনটি খোলা হয়, ট্র্যাকলের অবনতি নয়।
কালো ট্র্যাকল কি স্বাস্থ্যকর?
কালো ট্র্যাকেলে গুড়ের উচ্চ অনুপাত আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সহ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হওয়ার অতিরিক্ত সুবিধা নিয়ে আসে। এই কারণে, এটি এক সময় একটি স্বাস্থ্য সম্পূরক হিসাবে বাজারজাত করা হয়েছিল যা প্রতিদিন গ্রহণ করা যেতে পারে।
ভেগানরা কি ট্র্যাকল খেতে পারে?
হ্যাঁ, লাইলের সমস্ত পণ্য নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত। লাইলের ডেজার্ট সিরাপ - চকোলেট ফ্লেভার ছাড়া লাইলের সমস্ত পণ্য নিরামিষভোজীদের জন্য উপযুক্ত, যাতে স্কিমড মিল্ক পাউডার এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক থাকে।
গুড় কি প্রদাহ বিরোধী?
আর্থ্রাইটিস রিলিভার- ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড়ের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ফোলা, জয়েন্টের প্রদাহ এবং ব্যথা কমিয়ে আর্থ্রাইটিসের অস্বস্তি এবং লক্ষণগুলিকে সহজ করে।
কোন গুড় স্বাস্থ্যকর?
ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড়
এটিকে কখনও কখনও স্বাস্থ্যকর গুড় হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এতে লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সহ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এটির কম গ্লাইসেমিক মানও রয়েছে কারণ বেশিরভাগ চিনি ট্রিপল প্রক্রিয়াকরণের সময় বের করা হয়েছিল।
গুড় কি আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে?
“উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারে গুড়ের নির্যাস যোগ করলে প্রাথমিকভাবে ক্যালোরি শোষণের মাধ্যমে শরীরের ওজন এবং শরীরের চর্বির মাত্রা কমবে বলে মনে হয়।
মধু কি চিনির চেয়ে ভালো?
এটা কি চিনির চেয়ে ভালো? চিনির তুলনায় মধুর জিআই মান কম থাকে, যার অর্থ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায় না। মধু চিনির চেয়ে মিষ্টি, তাই আপনার এটির কম প্রয়োজন হতে পারে, তবে এতে প্রতি চা চামচে কিছুটা বেশি ক্যালোরি রয়েছে তাই আপনার অংশের আকারের উপর নজর রাখা বুদ্ধিমানের কাজ।
কেন যুক্তরাজ্যে কর্ন সিরাপ নিষিদ্ধ?
উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের উৎপাদন কোটা EU-এর সমস্ত অঞ্চল জুড়ে ন্যায্য কৃষি/অর্থনৈতিক উন্নয়ন নিশ্চিত করার উদ্দেশ্যে এবং খাদ্য সরবরাহে উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ বিস্তারের বিষয়ে অনেক জনস্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের স্বাস্থ্য উদ্বেগের সাথে সম্পর্কিত নয়।
অ্যানজাক বিস্কুটে সোনালি সিরাপ এর পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
গোল্ডেন সিরাপের সর্বোত্তম বিকল্প হল হালকা গুড় বা ট্র্যাকল এবং মধুর সংমিশ্রণ। আমি 1 অংশ গুড় বা ট্র্যাকল, এবং 3 অংশ মধু ব্যবহার করি – গন্ধ প্রায় অভিন্ন, এবং রঙ খুব একই রকম (একটু গাঢ়)।
