আপনি কিভাবে সবুজ সালসা কম মশলাদার করবেন? এটি পাতলা করুন। আপনি মশলাদার উপাদানগুলির সাথে অ-মশলাদার উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়ে অতিরিক্ত মশলাদার সালসাতে তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। অন্য কথায়, আপনি আরও টমেটো, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা যোগ করে একটি সুষম স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে পারেন।
আপনি কিভাবে সবুজ সালসা কম গরম করবেন? সালসাতে তাপ কমাতে, আপনি কিছু চুনের রস যোগ করতে পারেন, যদিও এটি আসল রেসিপিতে না পাওয়া যায়। চুনের রস আসলে সালসাকে একটি সুন্দর সাইট্রাস স্বাদ দেয়, যখন তাপ কমিয়ে দেয়। আরেকটি অম্লীয় বিকল্প হল সালসাতে কিছু ভিনেগার যোগ করা, আপনাকে এটি অতিরিক্ত না করার জন্য সতর্ক থাকতে হবে।
আপনি কিভাবে মরিচ ভার্দে কম মশলাদার করবেন? এই রাসায়নিক যৌগটিকে প্রতিরোধ করার সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হল একটি দুগ্ধজাত পণ্য যোগ করা: পুরো ফ্যাটযুক্ত দুধ, ভারী ক্রিম, দই, পনির বা টক ক্রিম। এমনকি সমৃদ্ধ নারকেল দুধ কৌশলটি করতে পারে। চিনি চিলি মরিচের তাপ নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। তাই খুব গরম স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে একটু চিনি বা মধু যোগ করার চেষ্টা করুন।
টিনজাত সালসা কি সময়ের সাথে আরও গরম হয়ে যায়? আপনার প্রয়োজনের একদিন আগে আপনার সালসা তৈরি করা এবং এটিকে ফ্রিজে সারারাত রেখে কখনও কখনও এটি আরও গরম করে তুলতে পারে। আপনার সালসার মধ্যে থাকা মরিচগুলি ক্যাপসাইসিনকে মুক্ত করতে থাকবে, এটি সময়ের সাথে সাথে থালাটিকে ক্রমাগত গরম করে তুলবে।
আপনি কিভাবে সবুজ সালসা কম মশলাদার করবেন? - সম্পর্কিত প্রশ্নগুলি
আমি কীভাবে খাবারে মশলা বন্ধ করব?
খুব মশলাদার খাবারে মিষ্টি কিছু যোগ করা মসলা কমানোর আরেকটি দুর্দান্ত উপায়। একটি চিনি বা মধু ছিটিয়ে কৌশলটি করা উচিত। অথবা মিষ্টি কেচাপের একটি স্পর্শ যোগ করুন। যদি এটি একটি টমেটো-ভিত্তিক সস হয় তবে একটু বেশি টমেটো সস এবং সম্ভবত এক টুকরো চিনি দিয়ে নাড়ুন।
কীভাবে আপনি ঘরে তৈরি সালসা থেকে তাপ নিবেন?
এটি পাতলা করুন। আপনি মশলাদার উপাদানগুলির সাথে অ-মশলাদার উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়ে অতিরিক্ত মশলাদার সালসাতে তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। অন্য কথায়, আপনি আরও টমেটো, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা যোগ করে একটি সুষম স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে পারেন।
আপনি কিভাবে মশলাদার সালসা নিরপেক্ষ করবেন?
কুল ডাউন খুব মশলাদার: সালসা
লাল-ভিত্তিক সালসাগুলির জন্য, সম্ভব হলে আরও টমেটো যোগ করুন, বা সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা, অ্যাভোকাডো, তাজা শাক, আম, তরমুজ বা কমলা যোগ করুন। মধু বা চিনির স্পর্শও সাহায্য করতে পারে।
মরিচ রান্না করার সাথে সাথে কি কম মশলাদার হয়?
আপনি যদি চিলিস দিয়ে রান্না করেন, তবে জেনে রাখুন যে তারা যত বেশি সময় রান্না করবে, তত বেশি তারা ভেঙে যাবে এবং তাদের ক্যাপসাইসিন ছেড়ে দেবে, যা থালাটিতে প্রবেশ করবে, তবে ক্রমাগত রান্নার সাথে ক্যাপসাইসিন নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, মসলা কমাতে, চিলিসকে অল্প সময়ের জন্য বা কয়েক ঘন্টা রান্না করুন।
লবণ জিনিষ spicier করে তোলে?
ফলাফলগুলি দেখায় যে লবণ এবং মসলা দ্বারা উদ্দীপিত মস্তিষ্কের অঞ্চলগুলি ওভারল্যাপ করে এবং সেই মশলাদারতা লবণ দ্বারা সক্রিয় অঞ্চলগুলিতে মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে আরও বাড়িয়ে তোলে। ঝু বলেন, মসলা একজন ব্যক্তিকে উচ্চ মাত্রার লবণাক্ততার স্বাদ দেয়, এমনকি যখন কম পরিমাণে লবণ খাওয়া হয় তখনও।
কেন আমার বাড়িতে তৈরি সালসা জলযুক্ত?
কেন আমার বাড়িতে তৈরি সালসা এত জলযুক্ত? আপনার বাড়িতে তৈরি সালসা এত জলযুক্ত হওয়ার কারণ হল এটির অন্যতম প্রধান উপাদান হল টমেটো। আপনি সম্ভবত বলতে পারেন, টমেটো ফল/সবজির পরিবারে সবচেয়ে মজবুত নয় এবং এর কারণে তারা ভেঙে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে।
আপনি এটা রান্না ছাড়া সালসা করতে পারেন?
এটা রান্না করা ছাড়া সালসা করা সম্ভব? হ্যাঁ, সালসা রান্না করার আগে ক্যান করা যেতে পারে। এছাড়াও, তাপ প্রক্রিয়াকরণ বা জল স্নানের সময় কাঁচা বা তাজা সালসা রান্না করা হবে। রান্না না করেই ক্যানিং করা তাজা সালসার টেক্সচার সংরক্ষণ করবে যদি আপনি এটি পছন্দ করেন।
সালসার জন্য সেরা টমেটো কি?
তাজা টমেটো সালসা আদর্শভাবে দৃঢ়, মাংসল টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি অবশ্যই যে কোনও ধরণের টমেটো দিয়ে সালসা তৈরি করতে পারেন, তবে রোমাস বা হটহাউস টমেটোর মতো দৃঢ়গুলি সেরা ধরে রাখবে।
সালসা রান্না করা কি এটিকে আরও গরম করে তোলে?
আশ্চর্যজনকভাবে, আপনার মরিচ রান্না করা আসলে কিছু ক্ষেত্রে সেগুলিকে আরও গরম বা অন্যদের ক্ষেত্রে এই রাসায়নিকগুলির মাত্রাকে প্রভাবিত করে হালকা করে তুলতে পারে। আপনি যে রান্নার পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তা নির্ধারণ করে যে আপনার হাবানেরস আপনার তৈরি খাবারে কম বা বেশি জ্বলন্ত পাঞ্চ প্যাক করে কিনা।
আলু কি মশলা শুষে নেবে?
আপনি যদি আলু বা ভাতের মতো স্টার্চ যোগ করেন তবে আপনি সেই অতিরিক্ত মশলার কিছু ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এটিকে আলুর দ্বারা মৃত্যু হিসাবে ভাবুন: আলুর আধা-অলৌকিক শোষণ ক্ষমতা বেশ দক্ষতার সাথে কিছু পোড়াকে মেরে ফেলতে পারে। স্টার্চ অতিরিক্ত লবণ এবং মশলা ভিজিয়ে দেবে, তাপকে লক্ষণীয়ভাবে ম্লান করে দেবে।
জল কি মশলাদার খাবারে সাহায্য করে?
আমাদের মুখের জ্বলন্ত অনুভূতি থেকে নিজেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য আমরা সাধারণত ঠান্ডা জলের দিকে ফিরে যাই। যাইহোক, এটি কেবলমাত্র কেসকে আরও খারাপ করতে পারে কারণ এটি ক্যাপসাইসিন - মরিচের মধ্যে পাওয়া একটি যৌগ - আপনার মুখের ভিতরে ছড়িয়ে দিতে পারে। দুধ দ্রবীভূত হবে এবং প্রতিক্রিয়াশীল এলাকা থেকে ক্যাপসাইসিন অপসারণ করবে। ক্যাপসাইসিন অ্যালকোহলে দ্রবীভূত হয়।
আপনি কিভাবে সালসা কম টমেটোয় তৈরি করবেন?
বেকিং সোডা যোগ করলে টমেটো সসের pH পরিবর্তন হবে, এটি কম অ্যাসিডিক হবে। সাধারণত, আমরা একটু চিনি যোগ করে টমেটো সসের অম্লতা ভারসাম্য বজায় রাখি। যদিও চিনি বেকিং সোডা যেভাবে অম্লতাকে নিরপেক্ষ করতে পারে না, এটি অন্যান্য স্বাদ সম্পর্কে আমাদের ধারণাকে পরিবর্তন করে।
আপনি কিভাবে দোকানে কেনা সালসা গরম করতে পারেন?
পর্যায়ক্রমে, সালসাকে আরও আগুন দেওয়ার জন্য আপনি এক চা চামচ বা তার বেশি ট্যাপাটিও বা চোলুলা হট সস যোগ করতে পারেন। এটি আপনার সালসাকে আরও স্বাদ দেবে। আপনার সালসাকে আরও গরম করতে আপনি যা যোগ করুন না কেন, তাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং স্বাদে আরও মাত্রা এবং গভীরতা যোগ করতে কিছু চুন বা লেবুর রস মেশাতে ভুলবেন না।
আপনি কিভাবে সালসা ঘন করবেন?
আপনি যদি টুকরো টুকরো টমেটো ব্যবহার করেন, আপনি টমেটো পেস্ট যোগ করে বা টমেটো কাটার পরে কিছু তরল নিষ্কাশন করে আপনার সালসা ঘন করতে পারেন। ক্যানিংয়ের আগে সালসাতে ময়দা বা কর্নস্টার্চ যোগ করবেন না কারণ একটি অনিরাপদ পণ্য হতে পারে।
সবচেয়ে হালকা সালসা কি?
সেরা হালকা সালসা যা আপনি ব্যবহারিকভাবে যে কোনও জায়গায় কিনতে পারেন: পেস চাঙ্কি সালসা। এমিলি জনসন স্বীকার করেছেন যে তিনি এই সালসাটিকে বেশিরভাগই এর "নস্টালজিক স্বাদ" এর জন্য পছন্দ করেছিলেন। এটিতে মনোরম নিম্ন-স্তরের তাপ ছিল এবং এটি চঙ্কি ছিল, তবে আমাদের শীর্ষ বাছাইগুলির চেয়ে একটু পাতলা।
কোন সালসা কম মশলাদার হালকা বা মাঝারি?
মাঝারি হালকা থেকে গরম। আপনি সালসা খাওয়ার দিকে তাকাচ্ছেন বা একটি নতুন ধরণের মরিচ চেষ্টা করছেন, আপনি আশা করতে পারেন যে মাঝারিটি হালকা থেকে বেশি গরম হবে। লোকেদের এই দুটি পার্থক্যের সাথে লড়াই করার কারণ হল মাঝারি বা হালকা উভয়েরই অত্যধিক পরিমাণে তাপ নেই।
আপনি সালসা হিমায়িত করতে পারেন?
হ্যাঁ, আপনার সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি সালসা হিমায়িত করা যেতে পারে! আপনি হয় আপনার সালসা তাজা হিমায়িত করতে পারেন বা এটি রান্না করতে পারেন, যেমন আমরা আগে পরামর্শ দিয়েছি। শাকসবজি খাস্তা থাকবে না, তবে স্বাদগুলি একটি সুস্বাদু স্বাদের জন্য একসাথে মিশে যাবে। আপনার পছন্দের সালসা তৈরি করুন যা হিমায়িত দ্বারা প্রভাবিত হবে না!
মরিচ কি তত বেশি সময় রান্না করা ভালো?
গ্রাউন্ড গরুর মাংস রান্না করতে বেশি সময় লাগে বলে মনে নাও হতে পারে - অনেক মরিচের রেসিপি 45 মিনিট বা তার কম সময়ের জন্য বলে - তবে আপনি যদি এটি আরও বেশি সময় সিদ্ধ করেন তবে আপনি আরও ভাল ফলাফল পাবেন। আমাদের সেরা গ্রাউন্ড বিফ চিলি রেসিপিতে, আমরা এটিকে 1½ থেকে 2 ঘন্টা রান্না করতে দিই।
রান্নার পর মরিচ আরও মশলাদার করবেন কীভাবে?
মশলা: জিরা, মরিচের গুঁড়া এবং লাল মরিচ অনেকগুলি মরিচের রেসিপিতে সাধারণ সংযোজন হওয়ার প্রবণতা থাকলেও, পরীক্ষা করার জন্য সেখানে স্বাদের একটি বিস্তৃত বিশ্ব রয়েছে। আরও জটিল স্বাদে একটু মেথি, হলুদ, গরম মসলা বা সুম্যাক ব্যবহার করে দেখুন। স্মোকি পেপারিকা আমার নিজের ব্যক্তিগত প্রিয়।
লবণ কি মশলাদার জিহ্বাকে সাহায্য করে?
একটি 8-আউন্স গ্লাস উষ্ণ জলে 1/8 চা চামচ লবণ যোগ করুন, আপনার মুখটি আলতো করে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে থুতু ফেলুন। লবণ একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক যা ফোলা এবং ব্যথা কমাতে পারে এবং আপনার পোড়া উপসর্গগুলিকে উপশম করতে পারে।
আপনি সালসাতে কতটা ভিনেগার রাখেন?
প্রক্রিয়াকরণের সময় জারগুলিতে, ক্যানারে ব্যবহৃত পানির প্রতি গ্যালন প্রতি ¼ কাপ ভিনেগার যোগ করুন। টমেটো, মরিচ, মশলা এবং পেঁয়াজ নির্বাচন করুন। সর্বদা তাজা, শক্ত, পাকা টমেটো ব্যবহার করুন। টমেটোর ধরন সালসার সামঞ্জস্যকে প্রভাবিত করবে।
